CONGOLAIS

Reprise des recettes avec moins d’assiduité qu’auparavant tour de taille oblige.

Cette recette se rapproche le plus des congolais de mon enfance du pâtissier.

En plus elle prend peut de temps 30 minutes cuisson comprise.

Les congolais sont meilleurs le lendemain si vous avez la force de résister à la tentation de la noix de coco.

200g de noix de coco râpée

70g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2oeufs+1jaune

1pincée de sel

Préchauffez le four à 170°
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à avoir une consistance collante.
Faire à la main 12 petites formes rondes ou en pyramides.
Cuire 20 min.